巣鴨の白山通り沿いにある
ブーランジェリー トースト。
「まずは素材から…」と品質にこだわり、
天然酵母を使用しゆっくり熟成させた生地を使って作り上げるパンは、
少量ずつの焼きたてでご用意しております♪
長さ1m近い超ロングソーセージは当店の人気No.1。香ばしい香りが店内を包みます。
他にも、表面がサクサクでメープルの味と香りが堪能できるメープルメロンパンや、
中身がたっぷりと詰まったカレーパンは雑誌でも紹介され、多くの方に愛されています。
一度行ったら虜になること間違いなし。
"小麦を丸ごと"
― 石臼引き小麦粉の魅力に注目しています。
石臼引き小麦粉には、
下記のような特徴があります。
○一般的な製粉方法で取り除かれる、外皮と杯芽には豊富なミネラル・食物繊維・必須アミノ酸などが含まれます。
◯従来の大量機械製粉でのモ－タ－熱や静電気で失われる成分が少ないため、
酵母のはたらきが活発になり、そして生地の熟成力が高まって、コク旨みが増します。
当店では、中でもハルユタカ、キタノカオリ、ゆめちから・などの国産小麦を中心に、
穀物本来の旨み、風味、栄養価ふくむパンづくりをめざしています。
