ト－ストのカンパ－ニュの味を決めているのは、

天然酵母の”発酵種”と、３～４種類の国産小麦の

配合比。当店のサンドイッチ用パンの約半分を占め、

4，5種類のドライフル－ツ入りのパン、又スパイシ－な

食事パンにも合うように塩味や酸味を微妙に調整しています。

自家製発酵種でほどよく酸味を調整しました。

ライ麦配合５０％の口溶けの良さ。

自家製酵母種＆天然酵母がまず特徴、そして

ライ麦＆じゃがいもパウダ－の配合比が特徴の食事パンです。

クラム（中身）はほのかに酸味をもたせ、もっちりしっとりとした味わいに。

クラスト（皮）はやや焼き色も強めにしっかり焼き込んでいます。

作り手としては、創るのが今一番

楽しいパンです。正直毎日チョットずつ違う顔

をみせます。メインは北海道産石臼引き粉・

キタノカオリ・ゆめちからなど。 毎日捏ね上げの

温度、時間、焼成、etc正直全てが完ぺきな日は

まだ１日もありませんが、一番召し上がっていただきたい

パンでもあります。

国産小麦のフランスパン生地に

ほうれん草、にんじん、かぼちゃ、長ネギ

プチトマト、パプリカ、ほうれん草、たまねぎ

がごろごろ。

ライ麦２５％の生地に、裏ごしのじゃがいもを

練り込んだ、日本人好みのもちもちドイツパンに

仕上げました。

当店20年間不動の売り上げNO1商品。

選び抜いた粒々マスタ－ドが、

焼き上がりの加熱と共にうま味のみが残り、

お子様にも大好評。パ－ティなどに長いままお持ち帰りいただける

特製紙袋もご用意しております。

天然酵母種。天然酵母種だからこそでる旨味を

凝縮した、今お店で一番人気のパンです。

ベ－スは、キタノカオリ・ゆめちから・

国産石臼引き全粒粉などの国産小麦と、

一晩ねかせる”低温長時間発酵。

（今年から専用の発酵室を導入しました。）

内麦フランスパン生地に、アンチョビスタッフドオリ－ブ

（オリ－ヴドゥリュック社）とカマンベ－ルチ－ズの

美味しいコラボ。